Диетолог перечислила безопасные «Ешки» в продуктах

Многие, увидев в составе продукта ингредиент на букву «Е», впадают в панику и откладывают товар подальше. Однако не все они опасны, рассказала «Абзацу» врач-диетолог Марият Мухина.

По ее словам, за этими кодами часто скрываются натуральные компоненты, а сама система маркировки призвана контролировать безопасность. Мухина подчеркнула, что некоторые «Ешки» являются привычными веществами или даже витаминами, приносящими пользу.

«Е100 (куркумин) – натуральный краситель из корня куркумы. Обладает лечебными эффектами: противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, используется в приправах, соусах, сырах. Е101 (рибофлавин) – витамин B2. Водорастворимое вещество, применяемое как пищевой краситель в хлебе, молочных продуктах. Е300 (аскорбиновая кислота) – витамин C. Мощный антиоксидант, защищает продукт от окисления, укрепляет иммунную систему, способствует усвоению железа. Е306–Е309 (токоферолы) – формы витамина E. Предотвращают прогоркание жиров, защищают клетки от повреждения свободными радикалами», – пояснила диетолог.

Специалист также уточнила, что под буквой «Е» скрываются такие компоненты, как пектин из яблок и цитрусовых (E440), бета-каротин (E160а), красный пигмент из свеклы (E162), лецитин (E322) и лимонная кислота (E330). Все они безопасны при соблюдении дозировки.

«Буква «Е» означает, что добавка прошла проверку на соответствие нормам безопасности, принятым в странах Европейского союза. Система классификации разработана для стандартизации и контроля безопасности. Многие добавки с индексом «Е» имеют природное происхождение и не представляют опасности для здоровья при умеренном потреблении. Например, Е100, Е363, Е504, Е957 называют фактически безвредными. Запрещены в России добавки Е121, Е123, Е240. При обнаружении этих «Е» в продуктах питания необходимо обращаться с жалобами в Роспотребнадзор, а также в Таможенный союз», – подчеркнула врач.

28 апреля отмечается День химической безопасности. Дата призвана привлечь внимание к экологическим проблемам, контролю токсичных веществ и предупреждению аварий.

Ранее кандидат медицинских наук Андрей Тарасов поделился советом, как восполнить дефицит витамина D в холодное время года. По его словам, лучший способ – включить в рацион жирную рыбу.

Также недавно врач-гастроэнтеролог Анна Меньщикова назвала неожиданные продукты – лидеры по содержанию витамина С. Рекордсменом считается шиповник – в нем может быть 425–1000 мг этого витамина на 100 г.