Россиянам раскрыли, почему упали цены на красную икру
Основатель икорной компании Викторов: Цены на икру упали из-за низкого спроса
Снижение розничных цен на красную икру связано не с избытком вылова, а с падением покупательной способности населения, сообщил АБН24 основатель икорной компании Ярослав Викторов. По его словам, оптовая стоимость продукта после путины 2025 года остается стабильно высокой и не демонстрирует предпосылок к падению.
«На самом деле, в оптовом сегменте никакого увеличения предложения не наблюдается: цены на красную икру, сформированные после путины 2025 года, остаются стабильными и не демонстрируют снижения – они по-прежнему находятся в диапазоне примерно 7,5–8,5 тысячи рублей за килограмм», – объяснил эксперт.
Ретейлеры вынуждены пересматривать ценники, чтобы распродать накопившиеся на складах остатки продукции прошлого сезона. Викторов добавил, что текущее удешевление носит временный характер и закончится вместе с реализацией запасов, после чего рынок будет ориентироваться на результаты путины 2026 года. Если новый улов окажется скудным, стоимость деликатеса снова начнет расти как в опте, так и в рознице.
Ранее в России разработали государственный стандарт на приготовление селедки и икры. Он содержится в проекте ГОСТа на блюда традиционной кухни нашей страны.