ГОСТ на приготовление икры и селедки создан в России
Государственный стандарт на приготовление селедки и икры разработан в России. Он содержится в проекте ГОСТа на блюда традиционной кухни нашей страны.
В документе указано, что лучеперую надо готовить из выпотрошенной туши, отделив от филе кожу и кости. Нарезанные поперек ломтики нужно полить растительным маслом или заправкой из горчицы. Икру же стандарт рассматривает и как холодную закуску, и как ингредиент для какого-либо блюда. В первом случае ее надо посыпать зеленым или репчатым луком.
Ранее стало известно, что в этом стандарте будут ингредиенты и рецепты для борща и оливье. Еще ГОСТ содержит алгоритм приготовления колобка. Всего в документе будет около 300 блюд. Это не только супы и горячее, но и приправы с напитками.
