Сколько можно съесть шашлыка и с чем его опасно сочетать, рассказал врач

Неправильный выбор гарниров и напитков к шашлыку может повысить нагрузку на пищеварительную систему и ухудшить самочувствие. Об этом предупредила врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух в беседе с URA.RU.

По ее словам, оптимальная порция мяса для взрослого – 150–200 граммов (2–3 куска), для детей – вдвое меньше. Дневная норма не должна превышать 300–400 граммов.

Кашух отметила, что сочетание шашлыка с белым хлебом и картофелем особенно нежелательно для людей с лишним весом, поскольку это значительно увеличивает калорийность блюда. Лучше выбирать цельнозерновой хлеб и запеченный картофель в кожуре.

Также врач отметила, что грибы с мясом допустимы, но в умеренном количестве и без жарки в большом объеме масла. А вот сладкие газировки и алкоголь создают дополнительную нагрузку на печень и поджелудочную железу – их лучше заменить травяным чаем или несладким морсом.

Лучший гарнир к шашлыку, по словам специалиста, свежие овощи и зелень, богатые клетчаткой и антиоксидантами. Особенно полезны также помидоры. 

Ранее диетолог-гастроэнтеролог, нутрициолог Александра Разаренова назвала самый полезный маринад для шашлыка. По ее словам, речь идет о кефирной заливке. А до этого шеф-повар Алексей Логинов поделился рецептом шашлыка в азиатском стиле. Для его приготовления понадобятся соевый соус, имбирь и ряд других продуктов.