Врач-диетолог рассказала об опасности обеда длинной в 20 минут
Диетолог Соломатина: обед за 20 минут – путь к старению и болезням
Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала «Абзацу», почему обед, который длится всего 20 минут, может быть опасен для здоровья. По ее словам, наш организм – это не просто машина, которую можно быстро «заправить» и идти дальше. Это сложный и тонкий механизм, который легко вывести из строя.
«Когда мы начинаем есть, сначала «едим глазами» – мозг должен настроиться на прием пищи. В этот момент вырабатываются гормоны и нейромедиаторы, а также начинает выделяться желудочный сок. Органы пищеварения должны успеть подготовиться к работе, а для этого требуется время. Чем лучше мы прожуем пищу, особенно крахмалистую, тем легче она будет перевариваться. Для мяса это особенно важно: если оно попадет в желудок кусками, переваривание затянется и усложнится», – пояснила Соломатина.
По ее словам, спешка – враг пищеварения. Переваривание и усвоение пищи происходит только в состоянии покоя, когда активна парасимпатическая нервная система. Если сразу после еды начать активно двигаться, работать умственно или физически или нервничать, организм перераспределяет ресурсы, и работа желудочно-кишечного тракта замедляется или даже прекращается.
«Недопереваренная еда попадает в кишечник и не может нормально всосаться, что приводит к интоксикации, воспалению и преждевременному износу клеток. В итоге это приводит к болезням и раннему старению», – предупредила врач.
Соломатина подчеркнула, что прием пищи требует не только тщательного пережевывания, но и осмысления. Сигнал о насыщении должен успеть дойти до мозга.
«На обед нужно выделять минимум 30 минут, а в идеале – 40–50. После еды желательно еще немного посидеть, а не вскакивать и бежать по делам», – посоветовала диетолог.
Также на здоровье негативно влияет сидячая работа. Проблема не решается даже регулярными тренировками в спортивном зале. Длительное сидение на рабочем приводит к застою крови. В результате может развиваться варикоз и тромбофлебит с образованием тромбов, предупредил сердечно-сосудистый хирург Алексей Купряшов.