Диетолог Соломатина дала совет, как безопасно покрасить яйца на Пасху

В преддверии Пасхи православные христиане традиционно начнут украшать яйца. В беседе с «Абзацем» диетолог Елена Соломатина дала советы, как добрую традицию не превратить в опасный для здоровья ритуал.

Как объясняет специалист, скорлупа яйца имеет пористую структуру, поэтому вещества извне легко проникают внутрь. В связи с этим при выборе краски необходимо отдавать предпочтение натуральным и сертифицированным красителям.

«Если мы красим яйца с применением каких-то несъедобных компонентов, акриловыми красками, гуашью, не сертифицированными для окрашивания яиц, это становится опасно [для здоровья]. Так же, как и нитками мулине оборачивают яйца. Они быстро краску отдают, и яйца получаются полосатые, красивые и так далее. Но у этих ниток все равно химические красители. То же самое – фломастеры, это химия. Причем есть фломастеры, которые даже не стираются специальными растворителями. Все это через поры пройдет на само яйцо», – сказала Соломатина.

Диетолог посоветовала на замену опасным компонентам применить листья зелени, шелуху от овощей или проверенные пищевые добавки.

«Обычно луковая шелуха используется. Узор можно сделать более интересным: сначала кладется на яйцо зелень, дальше можно в сетку завернуть и опустить в луковую шелуху. Красители есть на основе хлорофилла или свеклы. Есть зеленые пигменты, например шпинат, коричневые содержатся в какао. Морковь или тыква красятся из-за каротиноидов. Лучше брать краситель, у которого написано на упаковке «пищевой», – добавила врач.

Однако Соломатина предостерегла от добавления пищевых красителей для яиц в другие блюда. Не стоит капать их, например, в крем, так как соединения в составе могут быть не предназначены для этого.

Ранее повар Юлия Калинина рассказала, что россияне могут сэкономить до 50% на куличах, если будут готовить их в домашних условиях. Дело в том, что стоимость даже самых качественных ингредиентов окажется дешевле покупного изделия, цена которого начинается от 400 рублей.