В России призвали ввести демпфер на торговлю икрой и морской рыбой

Демпферный механизм (система сглаживания колебаний цен) может быть полезен на российском рынке морепродуктов. Об этом в беседе с «Абзацем» заявил доктор экономических наук, профессор, бывший замминистра сельского хозяйства и продовольствия Леонид Холод.

Он пояснил, что большая часть рыбы и икры, которые добываются в нашей стране, продается за рубеж. Поэтому цена на внутреннем рынке во многом зависит от остатка и внешней конъюнктуры.

«Если демпферный механизм хорошо работает, совершенно и нормально налажен, это было бы полезно. Потому что львиная доля того, что добывается, улетает с ходу за рубеж. Не совсем правильно, когда цена на внутреннем рынке мало того, что зависит от объема, который поставляется на него, но и от конъюнктуры внешней. Там рыба дикая дороже и платежеспособность другая. Наверно, можно говорить о демпфере, но если не нравится кому-то демпфер, то нужно говорить о таможенном механизме, регулирующем соотношение, чтобы внутренние рынки и внешние стали равновыгодными», – сказал Холод.

Однако вводить подобный механизм для торговли рыбным продовольствием стоит после развития береговой инфраструктуры и логистики, уточнил эксперт. Также, по его словам, должна быть обеспечена конкуренция на рынке.

«Я вижу два момента. [Первый] – это береговая инфраструктура рыбохозяйственного комплекса. Она включает в себя и порты дружественные, которые быстро обрабатывают грузы, пришедших рыбаков со всеми проверками. Это и перерабатывающие мощности береговые, это и хранение, подработка на берегу для того, чтобы отправлять вглубь страны, потому что у нас рыба добывается в одних местах, а массовые зоны потребления – в других. Это что касается соленой рыбы. [Второй момент] – логистика рыночная, транспортная. Ее развивать тоже нужно, потому что от нее зависит стоимость и качество продукта», – пояснил специалист.

29 октября президент России Владимир Путин во время совещания с членами правительства по вопросу развития рыбохозяйственного комплекса страны отметил, что граждане едят слишком мало рыбы. Он поручил разобраться с этой проблемой и сделать цены доступными. 

В преддверии Нового года пищевой технолог Дмитрий Быстров рассказал, как выбрать вкусную икру. Прежде всего стоит обратить внимание на внешний вид.

Икра должная быть без лишней жидкости, а зерна – однородными, цельными и одинакового размера.