В Рыбном союзе раскрыли лучшие рецепты морепродуктов с яблоками

19 августа отмечается Яблочный Спас – праздник Преображения Господня. Одним из его символов являются яблоки. Шеф-повар Рыбного союза России Евгений Мещеряков в разговоре с Life.ru поделился лучшими рецептами рыбы и морепродуктов с этими фруктами.

«На первый взгляд, рыба и яблоки плохо сочетаются. Обычно яблоки ассоциируются с мясом или птицей (утка, курица, свинина), но и с морепродуктами они создают удивительный вкусовой баланс: кисло-сладкий вкус яблок освежает рыбу и убирает лишнюю жирность, а хрустящая текстура контрастирует с нежностью морепродуктов», – сказал Мещеряков.

С яблоком, по словам эксперта, отлично сочетаются семга, сельдь или тунец, а также креветки.

Кроме того, эксперт поделился и другими рецептами. К примеру, он рассказал о маринаде для кальмаров. Чтобы его приготовить, следует совместить яблочный сок, имбирь, чеснок и соевый соус.

Священники рекомендуют православным верующим дожидаться Яблочного Спаса, чтобы употреблять в пищу освященные плоды, рассказал «Абзацу» ранее настоятель храма Всемилостивого Спаса бывшего Скорбященского монастыря протоиерей Александр Ильяшенко. Однако в случае, если фрукты созрели раньше, запрета на это нет.