«Абзац» готовке: как мы пекли блины по рецепту Екатерины Великой

В 2023 году Масленицу празднуют с 20 по 26 февраля. Главная и любимая традиция в этот период – от души наесться блинов.

Съёмочная группа «Абзаца» тоже захотела порадовать себя и других. Мы научились печь блинчики – да не простые, а «Царские». Такими угощали во времена Екатерины II.

Смотрим, что у нас получилось, и записываем рецепт от шеф-повара Александра Ражева.

• Мука пшеничная – 150 г
• Мука гречневая – 150 г
• Молоко – 600 мл
• Соль – щепотка
• Мёд цветочный – 6 г
• Дрожжи – 2 г
• Масло топлёное – 6 г
• Сливки 33% – 150 мл
• Яйца – 5 шт. (белки отделяем от желтков)

P.S. Сливки нужно взбить отдельно и добавить в конце в готовое тесто, а белки взбить до пиков и добавить после сливок.