Онищенко поставил точку в споре о мытье сырой курицы
Мыть или не мыть? Онищенко ответил на извечный вопрос о подготовке курицы
Академик Онищенко: Сырую курицу перед приготовлением мыть не нужно
Сырую курицу перед приготовлением мыть не нужно, заявил в беседе с «Абзацем» академик РАН, эпидемиолог Геннадий Онищенко. По его словам, продукт в любом случае проходит надежную термическую обработку.
«В этом необходимости нет. Этого делать не надо, потому что сырую курицу никто не ест. Обжарка или варка с гарантией уничтожает микрофлору. Что касается каких-то других загрязнений, которые тоже могут быть химической природы, то ни мойка, ни без мойки этого не спасет. Но для этого у нас есть другие приемы контроля», – прокомментировал Онищенко.
Собеседник также посоветовал тем, кто настаивает на мытье продукта, обратить внимание на технологические карты приготовления блюд, которые есть в Сети.
Ранее врач-терапевт Андрей Кондрахин рассказал, что использование общей посуды в офисах негигиенично и может быть опасно. По его словам, через грязные кружки и тарелки легко заразиться кишечными инфекциями, а также гепатитом А и туберкулезом.
