В России разработали ГОСТ на коржик и пирожное «картошка»
В России появился проект первого ГОСТа традиционной русской кухни, в котором содержатся рекомендации по технологии приготовления коржика и пирожного «картошка». Документ имеется в распоряжении РИА «Новости».
Согласно стандарту, коржик следует изготавливать из песочного или пряничного теста. Допускаются разновидности с добавлением ржаной или кукурузной муки, а также орехов и изюма. Форма изделия – небольшая круглая лепешка или кольцо.
Для приготовления пирожного «картошка» необходимо смешать бисквитную крошку с масляным кремом до однородной массы, а затем сформировать небольшие пирожные. При этом в документе уточняется, что добавлять в бисквитную массу какао-порошок или шоколад не рекомендуется.
Ранее сообщалось, что в России разработали ГОСТ на вареники и запеканку. В нем прописаны рекомендации по приготовлению блюд.
