Роспотребнадзор зафиксировал рекордный уровень подделок молочной продукции

В 2025 году почти 18% молочной продукции в российских магазинах оказалось поддельной – такие данные привел Роспотребнадзор. Это самый высокий показатель за последние годы. Для сравнения: в 2022-м доля фальсификата составляла около 15%, в 2023-м – 12%, а в 2024-м – 13%. В ведомстве объясняют рост тем, что подделка молочной продукции технологически проста и экономически выгодна из-за стабильного высокого спроса.

Чаще всего фальсификация связана с заменой молочного жира на растительный, включая пальмовое масло, а также с добавлением говяжьего жира, крахмала, сои и других незаявленных компонентов. В ряде случаев вместо цельного молока используют сухое или восстановленное, разбавляют продукт водой, а для увеличения сроков хранения могут добавлять посторонние вещества. Сметану нередко разбавляют водой или кефиром, вводят растительные масла и загустители, а в сыре и сливочном масле заменяют молочный жир растительным.

С мая 2024 года кассы заблокировали продажу 613 млн единиц молочной продукции. Из них 333 млн оказались просроченными, 278 млн – нелегально произведенными. Еще 175 млн случаев были связаны с повторной продажей товаров с уже использованными кодами маркировки, 34 млн продуктов не имели легальной маркировки вовсе, а 66 млн не были зарегистрированы в системе. Кроме того, в прошлом году в молочной продукции неоднократно находили запрещенную добавку трансглютаминазу, которую используют для увеличения объема и ускорения производства, а также фиксировалось массовое применение пальмового масла.

Ранее сообщалось, что врач назвал уборку снега одной из самых рискованных нагрузок для сердца.