Что произошло с ценами на продукты

По данным Росстата, инфляция в РФ по итогам 2025 года составила 5,59%. Хозяйственный гражданин, у которого наметан глаз на цены, справедливо возмутится: мол, почему так мало?

Все дело в методике расчета. Она учитывает изменение цен на почти 800 тыс. товаров и услуг, но попадают в этот список только позиции с наибольшим удельным весом в общих тратах россиян. В итоге получается усредненный показатель.

В течение года одни товары могут дорожать немного, другие – сильно, а третьи – наоборот, дешеветь. Таким образом, для каждого человека реальная инфляция индивидуальна и зависит от состава его потребительской корзины.

Для примера возьмем продуктовую корзину корреспондента «Абзаца». В упрощенном виде она выглядит так: яблоки, лимоны, помидоры, огурцы, гречка, макароны, картофель, куриная грудка, яйца, питьевая вода, творожок, сыр, молоко 2,5%, хлеб, чай в пакетиках, растворимый кофе.

Сравнивать будем цифры из нескольких чеков за март 2025 года с текущими ценами в крупной розничной сети среднего ценового сегмента. Получим такой результат:

• яблоки – 139,99 рубля (в 2025-м) / 169,99 рубля (в 2026-м) за кг;
• лимоны – 179,99 рубля / 259,99 рубля за кг;
• томаты – 229,99 рубля / 269,99 рубля за кг;
• огурцы – 199,99 рубля / 299,99 рубля за кг;
• макароны – 44,99 рубля / 49,99 рубля;
• картофель – 49,99 рубля / 44,99 рубля;
• куриное филе – 419,99 рубля / 439,99 рубля;
• яйца (6 шт.) – 79,99 рубля / 99,99 рубля;
• питьевая вода (5 л.) – 114,99 рубля / 124,99 рубля;
• творожок – 44,99 рубля / 37,99 рубля;
• сыр – 194,99 рубля / 179,99 рубля;
• молоко 2,5% – 112,99 рубля / 128,99 рубля;
• хлеб – 64,99 рубля / 73,99 рубля;
• подсолнечное масло – 139,99 рубля / 124,99 рубля;
• чай в пакетиках – 89,99 рубля / 104,99 рубля;
• молотый кофе – 169,99 рубля / 189,99 рубля;
• плитка шоколада – 139,99 рубля / 148,99 рубля.

Такой набор продуктов в прошлом году обошелся бы в 2 417,83 рубля, а сегодня за него придется отдать 2 749,83 рубля. Чтобы узнать личную инфляцию, нужно поделить расходы этого года на прошлогодние, затем умножить на 100 и вычесть 100 из получившейся суммы.

Выходит, что в данном случае инфляция составила 13,73%, то есть в два с половиной раза обогнала официальный показатель.

Почему реальные цены выше официальных

Однако приведенные выше расчеты – примерные и отражают реальное положение дел только частично. В них не учтены услуги, которые традиционно дорожают сильнее всего. Впрочем, и цифры Росстата далеки от реальных, говорит экономист Николай Кульбака.

«Инфляция очень плохо определяется, потому что надо смотреть корзину каждого человека. Это большой разброс. К тому же разные группы товаров растут в цене по-разному. Это средняя температура по больнице. Погрешности очень высокие. Правильнее смотреть на ее динамику», – пояснил собеседник «Абзаца».

Тем не менее не заметить подорожания всего невозможно, признает экономист. Даже если непродовольственные категории товаров росли в цене медленно, прайс на продукты рос быстро. А на них приходится значительная часть расходов россиян.

Чувствуют ли россияне рост цен

По данным Росстата, граждане тратят на еду около 40% месячного дохода, поэтому колебание цен в этой графе расходов чувствительно для семейных бюджетов. Например, в Европе доля расходов на еду не превышает 10–15%, больше 30% – это очень много, говорит Кульбака.

«Помню, как в первых числах января того года пришла в магазин. У меня челюсть отвисла. Молоко разом подорожало на 20 рублей или около того. Сейчас оно прибавило меньше – 10 рублей. Но для меня это существенно, потому что я часто покупаю молочку, а молоко – вообще каждый день», – пожаловалась в разговоре с «Абзацем» москвичка Диана.

Правда, меньше есть она не стала: сократила траты в других категориях. Например, начала чаще пользоваться общественным транспортом вместо личного автомобиля, сократила поездки на такси, заменила некритичные к качеству продукты на собственные торговые марки (СТМ).

К слову об СТМ. В 2025 году россияне стали чаще покупать товары под брендами ретейлеров.

Представители отрасли объясняют тенденцию ростом качества таких продуктов. Однако нельзя не учитывать их более низкую стоимость по сравнению с конкурентами.

Примечательно, что СТМ, обычно востребованные среди малоимущих граждан, внезапно стали популярны у россиян среднего дохода, которые могут позволить не скупиться на еду.

«Да, подорожание я заметил. Его невозможно не заметить, если регулярно сам покупаешь продукты. Но заменять нормальное мясо условной тушенкой я не стал. Предпочитаю питаться качественно. К тому же рост цен скрадывается индексацией зарплаты: у меня в этом плане ответственный работодатель. А если все совсем плохо, то иду к начальству за повышением или меняю работу», – признался «Абзацу» сотрудник столичной логистической фирмы Алексей.

Можно ли обогнать инфляцию

О том, что гражданам РФ сегодня приходится туго, говорит подскочивший в 2025 году спрос на подработки, считает HR-специалист Зулия Лоикова. По ее наблюдениям, каждый третий соискатель выходные посвящает не отдыху, а дополнительному заработку.

«Чтобы выдерживать инфляционный натиск, людям приходится подрабатывать. <…> Это не от хорошей жизни происходит. Мы понимаем, что люди просто хотят удержаться, причем даже не на том же уровне», – поделилась собеседница «Абзаца».

Это подтверждают и сами россияне. Шесть из десяти опрошенных «Абзацем» человек имеют дополнительные источники заработка. Для сельских жителей это хозяйство, для горожан – репетиторство, курьерство или иной фриланс.

Что касается работодателей, те не спешат повышать зарплаты. Но не из жадности, а потому что бизнесу и самому приходится нелегко, говорит эксперт.

Один из немногих вариантов сократить личную инфляцию (помимо подработок, карьерного продвижения и смены места работы) – начать инвестировать в ценные бумаги, вклады, металлы, подытожила спикер.