Роскошный максимум

Удивить кулинарными изысками москвичей сложно. Правда, от цен на некоторые позиции порой отвисает челюсть.

Не верится, что четырех- и пятизначные значения в меню – это не результат досадной ошибки. Так, один ресторан с давней историей и скромной пометкой «кафе» в названии решил побаловать своих посетителей блинами с икрой осетра за 8950 рублей.

Размер порции составляет всего 200 граммов. За эти деньги, к слову, можно купить целую банку черной икры высшего сорта.

Впрочем, 9 тыс. – это для тех, у кого кошелек тонковат. Настоящим богачам в другом зале того же заведения подают аналогичное блюдо, но уже за 16 950 рублей.

Но это – тоже детский лепет. Как насчет икры с мини-блинами за 23 тыс. рублей?

Еще недавно в элитных заведениях города блины с черной икрой украшали сусальным золотом. Теперь же с этой практикой покончили – судя по всему, кризис не пощадил никого.

Блинное паппарделле

Блины – это ведь мука? Макароны – тоже. Поэтому нет ничего такого в том, чтобы поменять их местами. Так подумали в известном гастропабе возле метро «Киевская» и приготовили из масленичного символа удон.

За японскую лапшу со славянскими мотивами придется отдать 1200 рублей. Это плата за начинку из креветок и кальмаров.

Идея превращать блины в макароны не нова. Пару лет назад элитный ресторан итальянской кухни на Петровке предлагал своим гостям паппарделле (вид широкой пасты) из блинов с морепродуктами.

Такие эксперименты, по всей видимости, не вызвали понимания у клиентов, поэтому теперь заведение подает обычные блины с начинкой по цене от 1350 рублей за порцию.

Струя морского гада

Черный – всегда в моде. Блинов это тоже касается. Поэтому в заведении на Триумфальной площади, названном в честь автора «Лебединого озера», в традиционное мучное изделие добавили даже не уголь и не пищевой краситель, а самые настоящие чернила каракатицы.

В качестве начинки – риет из красной рыбы и краба, а также соус на основе белого вина. Просят за такое удовольствие относительно скромные (по современным меркам) 1200 рублей.

Эксперименты с красками не ограничиваются строгими цветами. В разных заведениях столицы можно найти оранжевые, красные и даже зеленые блины на основе натуральных компонентов.

«Хищные» лепешки

Блины с окрасом хищной кошки – тренд этого сезона в России. Лакомство для настоящих светских львиц, точнее – леопардиц.

Пятнистый узор превращает пшеничную лепешку из обыкновенной закуски в настоящий модный аксессуар. Московские кафе смекнули, что к чему, и позаимствовали рецепт у TikTok-пользователей.

Возможно, когда-нибудь такие блины станут мемом. А пока же их подают даже на организованных властями масленичных гуляньях в центре мегаполиса. Правда, по 550 рублей за порцию.

Грузинский угар

В сети грузинских кафе, одно из заведений которой расположено возле метро «Китай-город», готовят выдающийся симбиоз кавказской и русской кухни – блинные хинкали.

Правда, полноценными хинкали их назвать трудно. Внешне они действительно похожи на оригинал. Но вместо мясной начинки повара используют жульен с курицей либо крем-сыр с крабом.

Слишком уж смелое блюдо для традиционной кухни «страны волков».

Блинный парадокс

Еще недавно на палатках столичных ярмарок можно было заметить маркировку «Халяль». К Масленице от нее избавились, хотя традиции, похоже, остались верны – в меню не найти упоминаний запрещенных в исламе продуктов.

Впрочем, без парадокса все же не обошлось, но ждал он нас на прилавках продуктовых магазинов, где вполне можно найти блины с подобной маркировкой. Причем спрос на них есть – придется постараться, чтобы урвать такой продукт с говядиной, вишней и другими начинками. Один из производителей заверяет, что его блины не просто изготавливаются из подходящих ингредиентов, но «проходят очищение во всех смыслах – как физически, так и духовно».