Диетолог предупредила о неожиданном вреде мороженого в жару

Частое употребление мороженого и сладких прохладительных напитков в жаркую погоду может негативно сказаться на состоянии кожи, рассказала RT врач-диетолог Христина Никифорова. По ее словам, избыток сахара запускает процесс гликации, из-за которого кожа быстрее теряет упругость и выглядит более тусклой.

«Гликация – это реакция Майяра внутри нашего тела. Молекулы глюкозы буквально прилипают к белкам, жирам и ДНК без участия ферментов, образуя сшивки – конечные продукты гликации (AGEs). Эти сшивки делают структуры жесткими и неэластичными», – объяснила врач. 

Она отметила, что после сладких напитков скачок уровня глюкозы происходит практически мгновенно. Первые последствия для кожи – отечность, тусклый цвет лица и воспалительные элементы – могут появиться уже через один-два часа. Никифорова посоветовала отдавать предпочтение жирному пломбиру без сиропов, а вместо сладкой газировки выбирать воду с электролитами, айран, тан или несладкий травяной чай.

Ранее Росстандарт утвердил новый ГОСТ для молочного, сливочного мороженого и пломбира. Согласно документу, жир в таком мороженом должен быть исключительно молочного происхождения, а продукт обязан иметь плотную и однородную консистенцию, без комочков.