Глава «Роскачества» рассказал, чем шаурма будет отличаться от шавермы

«Роскачество» разрабатывает ГОСТ на шаурму и рассчитывает представить его до конца года, передает «Российская газета». По словам главы организации Максима Протасова, названия «шаурма» и «шаверма» в новом стандарте не будут различаться – законодательство позволяет использовать разные варианты наименований для одного продукта.

Интерес к стандартизации связан с ростом рынка: за прошлый год продажи шаурмы выросли примерно на 30%. При этом продукт технологически сложный – в нем много ингредиентов, высоки риски микробиологического загрязнения, важны условия хранения и приготовления. Поэтому регулярно случаются отравления.

ГОСТ должен установить единые требования к качеству и безопасности, чтобы снизить эти риски. Ожидается, что документ представят общественности до конца года.

Ранее сообщалось, что в России появится ГОСТ на уборку помещений. Документ вступит в силу с 1 июля этого года.