Диетолог предупредила любителей клубники в шоколаде о риске токсического шока и инфекций

Клубника в шоколаде при неправильном хранении превращается в опасный биологический коктейль. Об этом «Абзацу» заявила врач-диетолог, член экспертного совета «Роскачества» Марият Мухина.

Главная проблема этого лакомства – очень короткий срок жизни. Свежая клубника сама по себе быстро портится, а под слоем шоколада процессы разложения ускоряются.

По словам эксперта, срок хранения такого десерта в холодильнике не должен превышать 12 часов. В противном случае любителей сладкого ждут серьезные неприятности со здоровьем. 

«Этот десерт должен готовиться при вас и тут же съедаться. В плане инфекций он опасен развитием грибковых отравлений и бактериальной порчи. Может возникнуть даже иерсиниоз – так называемая болезнь холодильника, если ягода долго там пролежала. Сахар в клубнике и шоколаде – это идеальная среда для размножения бактерий. Летом отравления случаются особенно часто: можно получить токсический шок и кишечную инфекцию вплоть до госпитализации», – предупредила Мухина.

Кроме того, десерт наносит мощный удар по поджелудочной железе. Клубника содержит около 6,3 г сахара на 100 г продукта, а шоколадная глазурь кратно увеличивает эту нагрузку и калорийность. Чтобы минимизировать вред, диетолог советует использовать горький шоколад или варианты с сахарозаменителями.

Тем не менее у клубники в шоколаде есть и позитивная сторона – это природный афродизиак, говорит специалист. Сочетание какао-бобов и ягод положительно влияет на либидо и гормональный фон.

«Клубника содержит витамин С, стимулирующий гормоны, а в шоколаде есть фенилэтиламин, который заметно улучшает настроение. Получается эффект «два в одном». Это очень романтическое блюдо, но оно требует предельной осторожности при транспортировке и соблюдения температурного режима. Если вы хотите десерт длительного хранения, лучше выбирать сублимированную или высушенную клубнику в шоколаде – она может лежать месяцами, как конфеты. Но свежий продукт крайне чувствителен к инфекциям», – резюмировала эксперт.

Ранее россиян призвали не перекармливать близких на семейных застольях. Главная цель банкета – не накормить родных до отвала, а создать атмосферу уважения и удовольствия от еды, заявила диетолог и нутрициолог Юлия Кашапова.

По ее словам, очень важно питаться сбалансированно, особенно в наше время, когда все больше людей сталкиваются с проблемами избыточного веса.

Редакция «Абзаца» предупреждает: мнения и рекомендации специалистов не приравниваются к медицинским назначениям. Имеются противопоказания. Всегда в индивидуальном порядке консультируйтесь со своим лечащим врачом.