Толстеют не от сладкого: врач назвала главную причину набора веса

Толстеют не от самого факта, что человек съел торт или булочку, а из-за регулярного избытка калорий, рассказала гастроэнтеролог Екатерина Кашух в разговоре с «Газетой.ру». По ее словам, когда энергии поступает больше, чем организм тратит, излишек откладывается в жировую ткань – и источник калорий здесь вторичен: это могут быть углеводы, жиры или белки.

При этом врач признает, что совет убрать сладкое появился не на пустом месте: десерты и выпечка часто очень калорийны, а съесть их легко больше нормы и не заметить. Но то же самое, отмечает Кашух, можно сделать и с правильной едой – например, с орехами, сыром или гранолой. Более того, переедание возможно даже на «диетических» продуктах, включая протеиновые сладости без сахара.

Кашух подчеркнула, что важны не только цифры калорий, но и качество рациона: организму нужно получать белки, полезные жиры, сложные углеводы, витамины и минералы. В качестве ориентира она предложила принцип Гарвардской тарелки: половина порции – овощи и фрукты, четверть – сложные углеводы, четверть – белок, плюс немного полезных жиров и порция молочных продуктов. Если рацион сбалансирован, а калорийность позволяет, небольшой десерт вреда не нанесет.

Врач добавила, что полностью отключать углеводы нельзя: они остаются важным источником энергии для мозга и мышц. Проблемы начинаются, когда быстрые углеводы вытесняют полноценную еду. При этом к промышленным сладостям стоит относиться внимательнее: в них часто много добавок и нежелательных жиров, поэтому лучше выбирать продукты с коротким и понятным составом.

По мнению Кашух, жесткие запреты на сладкое часто приводят к срывам и повышают стресс, поэтому демонизировать десерты не стоит – ограничивать их имеет смысл прежде всего по медицинским показаниям и рекомендациям врача.Ранее распространенное заблуждение о диабете опровергла врач.