Эпоха «дешево и везде» заканчивается: суши подорожают в РФ

Японская кухня перестает быть доступной: в 2026 году цены продолжат рост, а слабые суши-бары без четкой ниши закроются, спрогнозировал эксперт Игорь Кузьмин в беседе с «Газетой.Ru».

Он объяснил, что себестоимость растет быстрее цен в меню. В первую очередь закроются точки у дома, кафе со случайным японским меню и заведения, жившие только благодаря скидкам агрегаторов. Премиум-сегмент устоит за счет постоянных гостей.

Цены подстегивает подорожание рыбы, риса, упаковки, а также рост зарплат и комиссий доставки. Сейчас «Филадельфия» нормального качества стоит 800–1,5 тысячи рублей, и психологическая отметка в 1 тысячу рублей закрепится. Эпоха «дешево и везде» заканчивается, резюмировал Кузьмин.

Ранее стало известно, почему в России растет цена на огурцы. Главная причина – сезонность продукта.