Как не нарваться на фальшивую икру, рассказали в «Роскачестве»

Бутерброды с красной икрой стали уже излюбленным традиционным блюдом на новогоднем столе. Однако, чтобы они порадовали вкусом, важно знать, на что обращать внимание при покупке икры.

В «Роскачестве» дали несколько советов, которые помогут выбрать качественную лососевую икру.

Во-первых, важно проверить состав. В натуральной красной икре должны быть только икра, соль, некоторые консерванты (Е200 – Е203 и Е211 – Е213) и иногда глицерин. Если вы увидели загустители, красители и ароматизаторы – перед вами подделка.

В магазине икра должна храниться при температуре от -4 до -6 градусов. Если же она лежит в тепле, лучше такую баночку не брать.

Также в «Роскачестве» посоветовали не бояться икры из размороженных ястыков.

«Икра, расфасованная после разморозки ястыков, по вкусу не уступает икре, расфасованной свежей», – отметили в ведомстве.

Кроме того, при выборе икры обратите внимание на информацию о рыбе и упаковке. Цифры должны быть выпуклыми, а не вдавленными – это показатель заводской фасовки.

И последнее – оцените консистенцию икры. Она не должны плавать в жидкости и стекать по стенкам банки. Хорошая икра – рассыпчатая, отдельные икринки плотные и упругие.

Ранее в Роспотребнадзоре заявили, что покупателям следует избегать красной икры с добавлением консерванта Е-239. В ведомстве напомнили, что уротропин запрещен в России с 2008 года, поскольку в кислой среде способен разлагаться с выделением токсичных соединений. При этом сама икра лососевых остается ценным продуктом, богатым белком, витаминами и полиненасыщенными жирными кислотами.