Диетолог: Употребление жареной картошки ведет к скачкам сахара и диабету

Врач-диетолог Марият Мухина рассказала в разговоре с Life.ru, почему чрезмерная любовь к картофелю может сыграть злую шутку с молодостью и здоровьем человека.

«Картофель – один из самых популярных овощей во всем мире благодаря своей доступности и универсальности, а в нашей стране его еще называют вторым хлебом. Он содержит углеводы, в основном в виде крахмала, а также в небольших количествах белки, витамины и минералы», – сказала Мухина.

При этом, несмотря на питательные качества, частое употребление картофеля в пищу может привести к ряду проблем со здоровьем и преждевременному старению.

По словам эксперта, высокий гликемический индекс картофеля, особенно после того, как он проходит процесс жарки, приводит к резким скачкам сахара в крови, что способствует развитию инсулинорезистентности и диабета второго типа.

Ранее президент Белоруссии Александр Лукашенко поручил аграриям вырастить столько картофеля, сколько хватит и России, и Белоруссии.