Приготовив некоторые блюда за один – три дня до Нового года, вы сможете равномерно распределить нагрузку и больше отдохнуть, так как не придется делать все в последний день. Кроме того, многие блюда вы сможете подкорректировать, проверив вкус и текстуру, а некоторые даже станут вкуснее, например салаты с майонезом, маринады и десерты.

Что можно приготовить за несколько дней до праздника

Оливье без огурцов и зелени. Для приготовления салата отварите картофель, морковь и яйца. Нарежьте все ингредиенты, заправьте майонезом и уберите в холодильник. Перед подачей добавьте огурцы, колбасу и зелень.

Селедка под шубой без верхнего слоя. При приготовлении этого блюда сложите все слои до свеклы и накройте пищевой пленкой. Верхний слой свеклы и майонеза нанесите уже в день праздника.

Салат с курицей и грибами. Отварите куриное филе, нарежьте шампиньоны (можно взять маринованные) и смешайте все с майонезом. Храните салат без зелени и сухариков. Остальные ингредиенты можно добавить перед подачей на праздничный стол.

Не стоит забывать про различные закуски и нарезки.

Так, за несколько дней до торжества можно приготовить сырную тарелку. Для этого нарежьте твердые сыры, например пармезан или чеддер, полутвердые и мягкие. Упакуйте нарезку в пергамент и уберите в холодильник. Перед подачей можно дополнить орехами, медом и виноградом.

Для мясной нарезки возьмите ветчину, салями и буженину. Заверните все в пищевую пленку и храните при температуре от +2…+6 °C.

Кроме того, можно сделать нарезку из овощных палочек, например из моркови, сельдерея и огурцов. Для этого нарежьте овощи и сложите их в контейнер с влажной салфеткой.

За несколько дней до Нового года можно также приготовить различные маринады и заготовки для горячих блюд.

Мясо для запекания замаринуйте в смеси из оливкового масла, розмарина, чеснока, соли и перца. Затем положите блюдо в контейнер.

Рыбу для гриля можно сбрызнуть лимонным соком и натереть травами, после чего завернуть в пищевую пленку.

Чтобы сделать заготовку овощей для рагу или гриля, нарежьте картофель, морковь, лук и болгарский перец. Упакуйте все ингредиенты по порциям в пакет и храните в холодильнике.

Кроме того, можно сделать несколько заготовок десертов для праздничного стола. Например, для приготовления тирамису нужно сделать крем из маскарпоне, яиц и сахара, пропитать печенье кофе и сложить ингредиенты слоями. Заготовку можно хранить в холодильнике 12–14 часов. Перед подачей посыпьте блюдо какао.

Попробуйте также приготовить чизкейк без выпечки. Для этого основу из печенья и масла утрамбуйте в форму и сделайте крем из творожного сыра, сливок, сахара и желатина. Отправьте чизкейк в холодильник на 6–12 часов.

Что приготовить за один день до Нового года

За один день до праздника можно приготовить некоторые горячие блюда, например запеченную утку или индейку. Натрите мясо специями, начините яблоками и оставьте на ночь в холодильнике. Наутро запеките.

Для приготовления ростбифа обжарьте мясо, а затем заверните в фольгу и уберите в холодильник. Перед подачей доведите мясо до готовности в духовке.

Еще один хороший вариант – картофельная запеканка. Смешайте отварной картофель с сыром, сливками и яйцами. Сложите все в форму и запеките перед подачей на праздничный стол.

Не стоит забывать про соусы, которые дополняют многие блюда. Для приготовления чесночного соуса смешайте майонез, чеснок, зелень и лимонный сок. Может храниться до 24 часов.

Кроме того, можно приготовить гуакамоле из мягкого авокадо, сока лайма, помидоров и кинзы. Однако следует помнить, что при длительном хранении блюдо может потемнеть.

За день до Нового года можно приготовить мини-пирожки. Для этого сформируйте их и уберите в морозилку, а перед подачей разогрейте в духовке. Кроме того, можно испечь печенье и хранить его в герметичной банке.

Лайфхаки для экономии времени

Чтобы сэкономить время и облегчить готовку, рекомендуется использовать мультиварку/скороварку. Она может сэкономить время при варке бульонов и тушении мяса.

Попробуйте также замораживать полуфабрикаты: котлеты, тефтели или блинчики.

Если совсем нет времени, то покупайте готовую основу, например тесто для пиццы, лаваш или тарталетки.

Не забывайте составлять чек-лист, чтобы отмечать все, что необходимо сделать за несколько дней и на сам праздник.

Подготовка меню для Нового года не только позволит сэкономить время, но и поможет избежать спешки и ошибок, а также насладиться праздником без лишних забот.