Диетолог рассказал о пользе шашлыка для здоровья

Шашлык может быть полезным для организма, если приготовить его правильно. Об этом рассказала главный внештатный специалист диетолог Минздрава Самарской области, врач-диетолог Ольга Сазонова, передаёт сайт kp.ru.

По её словам, покупать мясо следует в магазинах или на рынках, где есть ветеринарно-санитарный контроль и условия для правильного хранения. Выбирать надо нежирные сорта мяса: индейку, курицу, говядину. Главное – следить за тем, чтобы вам продали свежее мясо. Шашлык может быть полезным для организма при соблюдении некоторых правил.

«Жарка мяса или рыбы на углях позволяет готовить без добавления жира и избавиться от его излишков, сохраняя при этом питательные вещества», – сказала диетолог.

Она отметила, что шашлык надо мариновать самостоятельно, так как в уже замаринованном мясе из магазина может быть не свежим и содержать красящие вещества, а также консерванты и усилители вкуса.

Жарить мясо следует только после того, как угли уже хорошо прогорят. В противном случае вредные вещества, содержащиеся в дыме, могут осесть на шашлык. Кроме того, необходимо как следует прожаривать мясо, чтобы внутри не оставалось крови.

«Правильно приготовленный шашлык снижает риск возникновения анемии, сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, нормализует уровень гемоглобина и повышает иммунитет», – сказала врач.

По словам специалиста, в качестве гарнира необходимо есть свежие помидоры, огурцы, зелень. Овощи также можно запечь на гриле.