Шеф-повар Алексей Боголюбов рассказал интернет-изданию «Подмосковье сегодня», чем можно заменить мясной шашлык на майских праздниках. По его словам, овощи, рыба и сыр на мангале легко превращаются в полноценное блюдо и не уступают по вкусу классике.
«Я всегда прошу нарезать овощи крупно – толстыми кружками или половинками. Так они не пересушиваются и остаются сочными внутри», – поделился эксперт.
Боголюбов уточнил, что для гриля лучше всего подходят баклажаны, кабачки, перец, шампиньоны и кукуруза, которые достаточно слегка замариновать перед жаркой. Рыбу, например семгу, форель или скумбрию, важно не передерживать на огне и мариновать не более 20–30 минут. Сыр вроде сулугуни или адыгейского готовится быстрее всего, по 1–2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Ранее врач Александр Горячев рассказал, какие продукты крадут годы жизни. По его словам, речь идет об избыточном сахаре, который может со временем сказаться на здоровье.
