Россиянам рассказали об опасностях недожаренного шашлыка

Диетолог Надежда Литвинова-Гразион в разговоре с интернет-изданием «Газета.Ru» рассказала, в чем заключается опасность недожаренного шашлыка.

«В сыром или недостаточно прожаренном мясе свинины могут находиться паразиты, такие как трихинеллы, вызывающие трихинеллез. Заболевание сопровождается мышечными болями и лихорадкой. Не менее опасен бычий цепень, который также может находиться в мясе», – сказала эксперт.

По ее словам, личинка паразитов имеет прочную оболочку, которая выживает при недостаточной обработке. Также существует риск заражения бактериальными инфекциями. Литвинова-Гразион добавила, что в непрожаренном мясе могут быть патогенные бактерии. Среди них для человеческого организма особенно опасны сальмонелла и кишечная палочка.

Ранее бренд-шеф Антон Прокофьев рассказал, как приготовить шашлык по-советски.

Употребление красного мяса в майские праздники может обернуться для граждан проблемами со здоровьем. Лучше отдавать предпочтение курице, рыбе или индейке и стараться не переусердствовать с алкоголем, заявила диетолог Нурия Дианова.