Россиянам раскрыли опасность домашней комбучи с кофе

Домашнее приготовление кофейной комбучи может навредить здоровью, рассказал интернет-изданию «Подмосковье сегодня» бариста Сергей Митрофанов. По словам эксперта, самостоятельное изготовление этого напитка не рекомендуется из-за рисков, связанных с ферментацией и недостатком контроля за процессом.

«Подобные миксы крайне важно создавать и тестировать в контролируемой среде, и эксперименты дома с настаиванием чайного гриба на других активных компонентах могут быть небезопасными», – отметил Митрофанов.

Он подчеркнул: употребляя этот напиток, важно помнить, что кофеин стимулирует работу нервной системы и бодрит, а пробиотики, содержащиеся в комбуче, поддерживают микробиом в организме, регулируют пищеварение и укрепляют иммунитет.

Ранее профессор Школы философии и культурологии НИУ ВШЭ Виталий Куренной рассказал «Абзацу», что кофе в России сейчас отвоевывает лидирующие позиции у чая и становится напитком № 1. По его словам, чай уступает кофе не только как напитку, но и как атрибуту современной жизни.